Su guía rápida de alimentos en Camboya

La comida de Camboya es la continuación de lo que se espera de un país del sudeste asiático. Hay pocas sorpresas, pero muchas delicias. El uso de la pimienta de Kampot en algunos platos crea un sabor único en todo el mundo, codiciado por los chefs de todo el mundo.

La comida es, en general, menos picante que la de los países vecinos – lo que es una buena noticia para todos aquellos que luchan con las especias y se encuentran siguiendo su curry con batidos y cubitos de hielo. También hay una variedad disponible, que atiende a los vegetarianos y a las personas de diferentes dietas. Sin embargo, los platos más populares contienen carne o pescado.

Los mejores platos locales

Mucha de la cocina jemer no es tan diferente de la que se puede encontrar en el resto del sudeste asiático. Muchos de los platos están influenciados por, o se han inspirado en, los platos de los países vecinos. Sin embargo, en particular, la comida camboyana es menos picante que los platos de los países vecinos. El cilantro y la hierba limón son ejemplos de hierbas utilizadas regularmente que se prestan a un plato suave y bien equilibrado.

Fish amok

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Fish Amok, Camboya

Fish amok es sin duda uno de los platos más conocidos.La hierba limón, el ajo, la cúrcuma, el galangal y el jengibre aportan un sabor único a un plato que, por lo demás, no se diferencia demasiado de lo que se había probado antes.El sabor es moderadamente más amargo de lo que se acostumbra, lo cual, para cualquier amante del curry, debería ser una razón más para probarlo.

Nom Banh Chok

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Nom Banh Chok, Camboya

Un popular plato de fideos puede venir con curry de diferentes colores – amarillo o rojo. Aunque hay platos similares en Tailandia, la versión Khmer es su hermano menos picante.Sin duda, satisface los mismos deseos, pero te impresiona por su sabor único. También se sirve muy a menudo con pan, una práctica que refleja la influencia francesa en Camboya en el pasado.

Lap Khmer

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Lap Khmer, Camboya

Lap Khmer es una ensalada de carne de vacuno que definitivamente no se parece a nada de lo que se ha probado antes.La carne de res se cocina durante unos momentos y se mezcla con una ensalada de pimienta verde, limoncillo, albahaca asiática, judías verdes, ajo y salsa de pescado.Depende de ti.

Kdam chaa

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Cangrejo frito con pimiento de Kampor, Camboya

¡Mariscos!Si te diriges a la ciudad costera de Kep, serás tratado con el favorito local de kdam chaa.es cangrejo frito, preparado de forma experta con pimienta verde de Kampot, mundialmente conocida. Disponible sólo en Camboya, los granos de pimienta verde inmaduros aportan un sabor sensacional al cangrejo. Esto, junto con el ajo y otros sabores sutiles, te hará sonar sobre el camarero, plato tras plato.Si no puedes llegar a Kep, agradece a tus estrellas de la suerte por los camiones refrigerados y el puñado de restaurantes en Phnom Penh que también sirven la fiesta local de un plato.

Ang dtray muek

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Pinchos de calamar, Camboya

Otro plato de marisco con un toque camboyano especial es el calamar a la parrilla en un pincho.Su nombre local es ang dtray meuk, lo que casi seguro que estás diciendo mal al leer esto, pero no temas, podrás señalar y usar imágenes aunque nunca te acostumbres a decirlo. Los calamares se asan a la parrilla sobre fuego desnudo y se rocían con una salsa hecha con pimienta de Kampot, chiles, ajo, salsa de pescado y zumo de lima.Es una parte gomosa, una parte crujiente, totalmente fantástica. Ve a por ella

Las mejores bebidas locales

Café helado

El café helado es una bebida muy popular, disponible en toda Camboya prácticamente a cualquier hora del día.Es completamente diferente de lo que Starbucks puede ofrecerte, y esa es la razón por la que deberías probar un poco.

El té helado

El té helado también es muy popular, aunque menos, y es exactamente lo que esperas que sea. Es una bebida refrescante por la tarde, o un gran cumplido para tu desayuno a primera hora de la mañana.

Agua de coco

Al ser el sudeste asiático, los cocos se consumen en cantidades masivas. Puedes comprar un paquete de agua de coco fría y decantada por no más de KHR 2000 en cualquier esquina o en la parte trasera de una camioneta. Si te encanta la idea de beber directamente del coco, descascarilla un par de rieles extra y es todo tuyo.Esta es definitivamente la opción preferible, ya que antes de lo que esperas, volverás a beberla de las botellas de vidrio de las caras tiendas de supermercado.

Jugo de caña de azúcar

El jugo de caña de azúcar es una delicia local tan refrescante, tan deliciosa y tan barata, que puede que te encuentres consumiendo montones de ella entre tus viajes por la ciudad.A corto plazo, no hay nada más que bondades en este lugar, pero si tienes diabetes o no quieres tenerla, probablemente es mejor evitarla a largo plazo.

El vino de músculo

El vino de músculo es una delicia local para los atrevidos.Sin embargo, el vino no es algo que se pueda tomar a la ligera, ya que se han contado muchas historias de miedo y se han hecho muchas cosas sin que se recuerden después de abrir una botella. Pero, si simplemente necesita saciar su curiosidad, hágalo con responsabilidad.

Precios de la comida

Algunos dicen que los precios de la comida en Camboya son apenas algo que hay que tener en cuenta.’, «Bueno, en parte es cierto, ya que los precios son bastante asequibles, pero en general son ligeramente más altos que en la vecina Tailandia, ya que se puede conseguir algo de comida local en pequeños lugares y puestos o en la calle por tan poco como 8.000 KHR/USD2, mientras que en Tailandia se suele pagar dos veces menos.Los platos de los restaurantes locales pueden costar hasta 37.000 KHR/9 USD, mientras que la comida occidental cuesta mucho más que los platos locales. Los precios comienzan en torno a 26.000 KHR/6,5 USD por comida y se dirigen mucho más al norte

. Lo que es realmente barato en Camboya es el alcohol importado.Encontrará Chivas Regal, Jack Daniels y todas las demás marcas mundiales a precios sorprendentemente bajos – desde 15 dólares por litro. No nos pregunte cómo lo hacen – ¡y no beben demasiado!

Seguridad alimentaria

Camboya no tiene el mejor historial de prácticas de higiene en la preparación de alimentos.Aunque ningún puesto en el lado de la calle va a estar sensacionalmente limpio, hay ciertas cosas a las que hay que prestar atención que le ayudarán a permanecer en las calles y no en su habitación de hotel.

  • Observe si el vendedor lleva guantes de plástico.Alternativamente, revise si hay un balde de agua caliente con jabón en el que se limpian las manos regularmente.

  • Observe cuánta gente, especialmente la gente local, está comiendo del lugar.

  • Compruebe si el dinero está siendo manejado por las mismas manos que están preparando la comida.

Comportamientos simples como éste pueden ayudar a asegurar que las bacterias extrañas no sean el final de sus aventuras y el principio de una historia de viajes contada con demasiada frecuencia.

Aparte de estos simples consejos, no hay mucho que pueda hacer para evitar la enfermedad.El dolor de estómago leve es a menudo parte de la experiencia de viaje, ya que su cuerpo simplemente no está acostumbrado a los nuevos alimentos que está ingiriendo.

Necesita cenar en Phnom Penh… Aquí hay algunas direcciones que debe comprobar

Phnom Penh tiene demasiados lugares excelentes para disfrutar de un almuerzo o una cena.

Lucky Pho – Vietnamita y otros platos del mar

Si necesitas conseguir algo de comida local con un mínimo de adornos pero con todo el encanto, dirígete a Lucky Pho. El restaurante es uno de los más acogedores de la ciudad con una vibración tangible por la tarde. La comida es barata y los brotes, el chile y la menta en sus populares platos de pho son extremadamente frescos.

Van’s Restaurant – Francés

No hay duda de que los franceses son los reyes de la cocina. Si tienes un anhelo de comida tan elaborada que los nombres son difíciles de pronunciar, el restaurante Van’s puede ayudarte. El interior es tan pintoresco como los platos, ya que funciona en un banco restaurado de 150 años de antigüedad.Descansa con un cóctel y con vistas a la ciudad que te rodea. Los precios aquí no son baratos, pero esto no es una sorpresa.

Malis – Khmer

Malis ofrece una visión moderna de los platos tradicionales Khmer. La perfecta integración de las influencias contemporáneas y tradicionales asegura que te sientas intrigado y a la vez reconfortado. El restaurante es de alta gama, por lo que los precios son significativamente más altos que los platos tradicionales con los que juegan.Sin embargo, el ambiente chic y la experiencia interesante justifican bien el precio.

El Club de Corresponsales Extranjeros

El Club de Corresponsales Extranjeros es un lugar históricamente popular en Phnom Penh. Aunque los periodistas ya no frecuentan el lugar como antaño, muchos occidentales se sienten atraídos por el restaurante por el ambiente animado, la buena comida y las magníficas vistas del río Tonle Sap.También hay una buena selección de cervezas locales e importadas, lo que es una buena noticia si buscas pasar un buen rato.

Aprender a cocinar comida jemer

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Escuela de cocina, Camboya

Comer la comida local de las tierras extranjeras es una forma segura de afianzarse en la cultura de los lugares que visitas.Sin embargo, entender el proceso que hay detrás de los platos que degusta le catapulta a usted y a su percepción a uno que es destilado y rico – muy parecido a los platos que ha aprendido a hacer.

De hecho, aprender a hacer los platos que tanto ha disfrutado le da mucho más que el plano para recrearlos en la comodidad de su propio hogar.Usted está expuesto a todo lo que conduce a la generación de esa receta – el conocimiento culturalmente situado, las historias, las maneras y las percepciones de la gente a nivel de base. Los cursos de cocina son realmente una experiencia de ver la vida desde la perspectiva de aquellos cuya comida usted busca emular.

Hay muchos lugares en todo el país que ofrecen clases de cocina. Los precios varían entre alrededor de KHR 40.000/USD10 y KHR 162.000/USD40. Aquí hay algunas ideas de los mejores lugares para aprender a cocinar los platos locales.

  • Nary’s Kitchen – Battambang
    Nary’s Kitchen ofrece una clase asequible y de buena reputación por unos 40.000 KHR.

  • La Table Khmer – Phnom Penh
    Para aquellos que buscan una alternativa un poco más exclusiva y, por lo tanto, menos auténtica, La Table Khmere en Phnom Penh ofrece un buen servicio por unos 162.000 KHR.

  • Clase de cocina en el campo – Siem Riep
    De todas las plazas disponibles para usted, la Clase de cocina en el campo justo a las afueras de Siem Riep puede ser la mejor.Con un máximo de 6 personas en la clase, una estufa de leña y los arrozales de los alrededores, la experiencia es extremadamente auténtica. Cocine un poco de Fish Amok, o quizás una sopa agria camboyana. Disfrute de todo: las prácticas, los olores, las sonrisas y, por supuesto, los sabores.

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